El algarrobo y algarrobera, usos y utilidades ...

El algarrobo esta dentro de la familia Mimosácea y, perteneciente al género Prosopis, del que se conocen más o menos unas 40 especies, repartidas en los continentes: Americano, Asiático e Africano ... es considerado un árbol de uso múltiple, siendo sus frutos fuente importante de carbohidratos y proteína. La pulpa dulce de los frutos y las semillas contienen cerca del 34/39 % de proteínas y 7/8 % de grasa ...

El algarrobo tiene un tronco muy corto, gordo e irregular, con unas ramas muy largas y resistentes. Las hojas son fibrosas y las flores amarillas, agrupadas en racimos largos.

Este árbol goza de una gran variedad de propiedades medicinales, como son:

Es un gran laxante: Al ser las semillas y las vainas ricas en mucílagos, es ideal en caso de estreñimiento.
Antidiarreico: ya que la planta posee taninos, que es un gran astringente.
Es un gran estimulante renal: El algarrobo al ser mezclado con zumo de arándonos, estimula los riñones, incrementando el nivel de orina.
Reduce las molestias causadas por la indigestión, ya que las semillas son ricas en fibra soluble, que facilitan la digestión.
Es un alimento energético, ya que contiene un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas.
No posee gluten por lo que es un alimento útil para celíacos.
La algarroba es rica en fibra, beneficia la flora intestinal incrementando los lacto bacilos.
Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.
Puede ser utilizado para sustituir al cacao en la elaboración del chocolate.
Es utilizado como espesante en la preparación de algunos alimentos.
La algarroba actúa favorablemente en las inflamaciones de las mucosas, disminuyendo la irritación, tanto en vías respiratorias como digestivas.
Las hojas pueden ser usadas como cataplasma ayudando entre otras muchas cosas: A impedir infecciones causadas por heridas leves en la piel; Desinflamar erupciones e irritaciones producidas por picaduras de insectos; Cicatrizar heridas poco profundas; etc…

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