El Resveratrol, beneficios a la salud del vino tinto y en el chocolate negro

El Centro de Salud y Nutrición Hershey anunció la publicación de un estudio que muestra los beneficios, propiedades y cantidades del resveratrol, un compuesto a menudo asociado con los beneficios para la salud de vino tinto, que también se encuentra en el cacao y el chocolate negro. En la edición 24 de septiembre de la Revista de Agricultura y Química de Alimentos, los científicos informan de que el cacao tiene importantes niveles de resveratrol, un antioxidante natural … Este estudio muestra que los niveles de resveratrol se encuentran en productos de cacao y chocolate y en el vino tinto entre las fuentes conocidas de resveratrol
El Resveratrol adquirió una gran atención a comienzos de 1990 cuando se identificó en cantidades relativamente altas en el vino tinto y se asoció con la paradoja francesa, … A pesar de tener una dieta alta en grasas saturadas como la dieta americana, en Francia se han demostrado un tercio menos de enfermedades cardiovasculares demostrandose en la investigación que el consumo moderado de vino tinto, junto con frutas, verduras, frutos secos y cantidades menores de carne roja, pueden contribuir a este menor riesgo de enfermedades del corazón

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Según un artículo de revisión publicado este mes en Nutrición revisiones, el resveratrol, un antioxidante natural, ha demostrado mejorar la sensibilidad a la insulina, los niveles de colesterol en la sangre y las acciones han neuroprotectores en estudios con animales. Además, el artículo se señala, los estudios en ratones indican que las dietas altas en resveratrol se asociaron con un aumento de la longevidad
Los resultados muestran que el cacao contiene una media de 14,1 a 18,5 microgramos de resveratrol por porción, mientras que el nivel encontrado en el vino tinto es 832 microgramos por vaso, los cacahuetes tienen un promedio de 1,5 microgramos y la mantequilla 13.6 microgramos de resveratrol por porción, lo que demuestra que el cacao y el chocolate oscuro son significativas fuentes de resveratrol en la dieta …

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